喝白粥是养胃还是伤胃需根据具体情况分析。对于胃酸过多的人群来说，白粥一般是伤胃的；对于胃酸分泌少及消化不良的人群来说，白粥一般是养胃的。

白粥是一种流质、富含淀粉的食物，摄入后容易导致胃酸分泌。如患者本身胃酸过多则在摄入后容易出现胃肠不适，还可导致胃酸反流，引起反流性食管炎，此类患者喝白粥是伤胃的。但白粥作为流食，不需要太多咀嚼，而且能够促进胃酸分泌，减轻肠胃的负担，如胃酸分泌较少及消化不良的患者可适当的喝白粥，在一定程度上可起到养胃的效果。

对于正常人来说，如果天天喝白粥会造成营养素来源不均衡，严重时会造成营养不良。一般建议避免长期喝白粥或在喝粥时搭配一些其他食物，如鸡肉、牛肉以及蔬菜等。