手指脱皮可能缺乏维生素A、维生素B，维生素A是一种脂溶性物质，对表皮有保护作用。如果机体缺少维生素A，可以导致皮肤角化异常，从而出现手指脱皮症状。维生素B具有维持人体新陈代谢和保护皮肤黏膜的作用。手指脱皮可能是机体缺乏维生素B引起的。手指脱皮可以多吃富含维生素的水果，比如猕猴桃、西红柿、橘子等。

手指脱皮不一定是机体缺乏维生素，还可能是湿疹、手癣、掌趾脓疱病等疾病引起，建议进一步去医院就诊，明确病因，对症治疗。湿疹可以外用卤米松乳膏、丙酸氟替卡松乳膏、糠酸莫米松乳膏，手癣可以外用硝酸舍他康唑乳膏、联苯苄唑乳膏、利拉萘酯乳膏等。掌趾脓疱病可以外用卡泊三醇软膏、水杨酸软膏、复方丙酸氯倍他索软膏等。