结肠炎患者可以适当食用车厘子，但不宜过量。因为车厘子富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，过量食用可能会加重结肠炎腹泻症状。

结肠炎发病原因可能是环境因素（高脂饮食、非甾体类抗炎药、避孕药等都会增加溃疡性结肠炎的发生风险）作用于遗传易感者，在肠道微生物参与下引起肠道免疫失衡，损伤肠粘膜屏障，导致肠粘膜持续炎症损伤。

对于结肠炎，常可见反复发作的腹痛、腹泻、黏液脓血便、里急后重感等症状，还可伴有发热、贫血等症状。建议在医师指导下给予服用美沙拉嗪、奥沙拉秦钠、醋酸泼尼松龙、氢化可的松等减轻肠道炎症，继发细菌感染需给予头孢曲松钠、左氧氟沙星、头孢克肟等抗菌治疗，必要时需行结肠切除术进行手术治疗。平时需注意合理饮食，可进食少渣、易消化、低脂、高蛋白食物，少食多餐，多补充维生素，尽量少吃辛辣、冰冻、生冷食物，适当休息，保证充足睡眠，避免熬夜、劳累，保持心情愉悦等。