不小心吃了死猪肉，严不严重取决于自身体质和猪死亡原因。

1、如果患者平时身体素质较好，经常锻炼，自身免疫力比较强，猪肉也是正常屠宰，在食用猪肉以后没有什么症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕、发热、全身乏力、全身起皮疹等临床表现，一般不严重，但是需要密切关注后续临床反应，有上述症状时应及时到正规医疗机构就诊。

2、如死猪肉是因为病死，可能会存在大量的寄生虫类以及感染性疾病病原菌，人体在免疫力比较低下时候食用，有部分患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕、发热、全身乏力、全身起皮疹、过敏等反应，就需要及时到医院进行治疗，避免延误病情。

建议平时吃肉类食物时，最好是不要吃死猪肉，避免影响身体的健康，而且要去正规超市购买猪肉，食物要煮熟透再吃。如果是买回来的熟肉，最好是用微波炉热透再吃比较安全，避免细菌感染的可能。平时需要注意饮食卫生，营养搭配，适当运动，增加身体的抵抗力。