拔牙后第三天牙龈发白像腐肉，可能是食物残渣、肉芽组织、干槽症等因素而形成，需要针对病因采取相应的治疗，具体如下：

1、食物残渣：考虑是食物在唾液中的蛋白作用下，在伤口表面形成的假膜，因此像白色腐肉状。若没有出现局部肿胀疼痛，可以不用特殊处理，注意日常口腔卫生，按时刷牙，及时漱口，可以通过生理盐水或是氯己定漱口液清除食物残渣，以免引起感染，切记不要用坚硬的东西去除残渣，比如用牙签去抠，以免影响伤口愈合。

2、肉芽组织：拔牙后牙龈组织逐渐收缩，形成血凝块，血凝块机化后新生出肉芽组织，像白色腐肉。若没有出现红肿、疼痛以及分泌物增加的现象，是正常伤口愈合的过程，可能是拔牙之后初步形成的肉芽组织，肉芽组织会逐渐机化转为正常的组织，不需要进行任何处理。

3、干槽症：拔牙后的创口被细菌感染，使血块分解破坏，创口成为开放腔，食物残渣等异物易于进入拔牙创口而引起感染，出现白色腐肉状，还伴有疼痛及腐臭味。需要清除坏死组织，使用生理盐水或3%过氧化氢溶液反复冲洗，并在牙窝内放置可吸收海绵或碘仿纱条，以促进伤口愈合，必要时在医生的指导下，配合口服消炎药，如甲硝唑、阿莫西林、头孢克肟等。