牙龈发炎的患者通常是不可以吃螺蛳粉的。

当患者牙齿上的牙菌斑和牙结石长期对牙龈造成刺激时，就会导致牙龈部位出现炎症，患者可出现牙龈出血、糜烂、疼痛、口臭等症状。在牙龈发炎期间，要对饮食结构进行调整，不吃辛辣刺激和质地过硬的食物。而螺蛳粉中通常会放有刺激性的调味品，口味也较为辛辣，食用之后会对炎症部位造成刺激，可能导致病情的加重。建议患者保持饮食的清淡和质地的软烂，多吃新鲜的蔬菜水果和富含优质蛋白的食物，为身体提供营养物质。

在处理方面，牙龈发炎的患者要注重做好口腔的清洁工作，定时对牙齿进行清洁，餐后及时漱口，适当使用牙线，避免食物的嵌塞。可使用生理氯化钠溶液、过氧化氢溶液、复方氯己定含漱液等药物改善症状。对于存在严重牙结石的患者，还需进行龈上洁治术或龈下刮治术来改善口腔环境。