甲状腺癌患者可以适量食用螺丝。螺丝通常不会对甲状腺癌患者的身体健康产生不良影响，但是需注意适量食用以及使用合适的烹饪方法。

螺丝生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽等多水的地域，肉质中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁等微量元素，具有清热利水、清热除烦的功效，因此甲状腺癌患者可以适量食用螺丝，一般不会产生相关不良影响。但是由于螺丝里寄生虫较多，因此在烹饪上应该注意将螺丝彻底煮熟后食用，并且烹饪方法需注意不宜过辣、过于油腻，防止消化系统负荷过重导致出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。

对于甲状腺癌患者，其饮食建议以清淡、易消化饮食为主，饮食营养要平衡，合理配餐，多进食新鲜蔬菜及水果。需戒烟限酒，长期保持低盐、低脂肪的饮食习惯。禁忌各种辛辣刺激性、油腻不易消化的饮食，如各类烟熏、烧烤、油炸、腌制食物。