核酸检测通常包括新型冠状病毒核酸检测、乙肝核酸检测以及艾滋病核酸检测等，吃完饭多久能做核酸检测，需要根据具体的检测类型来区分。

1、新型冠状病毒核酸检测：通常可分为咽拭子检测以及鼻拭子检测，进行核酸检测时既可以空腹检测，也可以进行饭后检测，并没有明确的规定饭后多久才可以进行核酸检测。但是若是咽部较为敏感的人群，特别是儿童以及老年人，一般建议尽量进行空腹检测，或者是在饭后2小时检测，以避免在检测时引起呛咳或者胃内容物反流等问题，避免肺部感染的发生。

2、乙肝核酸检测：通常是抽血进行检测，因此并不需要进行空腹，在饭前或饭后的任何时间均可检测，不会影响其检测结果。

3、艾滋病核酸检测：通常也是进行抽血来检测是否有病毒核酸，从而判断有无病原体的感染。艾滋病核酸检测对是否空腹也并无要求，任何时候均可进行，不会影响检测的结果。