脂肪肝并不是一种独立的疾病，寻找与消除病因是治疗脂肪肝的根本方法：

如果是轻度或中度脂肪肝，在除去致病因素后即可获得好转。肥胖性脂肪肝在于有效的控制体重。糖尿病性脂肪肝在于积极治疗糖尿病，营养失调性脂肪肝在于调整营养物质的平衡，不可以营养过剩，也应避免营养缺乏。慢性肝炎患者无论病情是否需要，长期高糖溶液静脉滴注，可因体重增加而出现脂肪肝。重度慢性酒精性脂肪肝应限制饮食脂肪的摄入量，但饮食中的蛋白质与碳水化合物的含量应丰富，要保证热量足够。慢性重症酒精性脂肪肝患者，在并发急性酒精性肝炎时要行积极的治疗，要给予高热量、高碳水化合物的饮食。在有肝功能衰竭肝性昏迷时，应采取相应的对症与支持治疗。