肠胃炎拉稀严重，治疗一定要尽早补液，是急性期最主要的治疗，可以口服补液盐，情况危重的话要静脉输液，治疗期间多喝水；需要使用药物，如蒙脱石散、颠茄磺苄啶片、双歧杆菌三联活菌胶囊等，能够保护肠道黏膜，减少拉稀的次数及调理胃肠道的正常菌群，缓解腹泻的作用；如果大便检出异常白细胞或者血常规见白细胞，可以适当应用杀菌药物，如诺氟沙星片、氧氟沙星片、盐酸环丙沙星片等。在饮食方面，对于肠胃炎拉稀严重的患者，要多喝汤和粥，如山药粥、红枣粥、小米粥、大米粥等，能够养胃肠，而且更容易消化，滋养脾胃，不会加重胃肠的负担。

肠胃炎的发生多与饮食关系比较大，如果近期进食过于辛辣、刺激、油腻的食物，或者进食了不洁饮食、寒凉食物，也有可能会诱发肠胃炎。肠胃炎常见的表现有腹痛、腹泻（即拉稀）、发热、腹胀、恶心、呕吐等情况，腹泻次数多、症状严重时，时间长会诱发电解质紊乱、感染性休克等。