肠炎是可以吃鸡蛋羹的，但是要注意不能过量。因为肠炎主要是以消化道症状为主，如腹泻、腹痛等，肠道处于紊乱状态，需要饮食清淡，食用易消化的食物，避免给肠胃造成负担。鸡蛋羹当中蛋白质含量较高，过多食用会导致肠炎患者难以消化，加重肠道负担，可能会使腹痛、腹泻症状加重，所以要控制食用量。

肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的。在治疗上常用的药物有肠炎宁片、美沙拉嗪肠溶片、柳氮横吡啶肠溶片等进行治疗。在饮食上要选择流食或半流食的食物，例如米粥、豆浆等。不要吃太多粗纤维或者残渣较多的食物，防止增加肠胃负担。多饮水，用来保证水分的充足，不要吃辛辣刺激性食物，不要吸烟饮酒。此外，也要注意保证个人卫生和饮食卫生，在饭前便后，要注意保持洗手的习惯。同时保持良好的作息习惯，注意休息，早睡早起。