当吃了菠萝后出现嘴角又痒又红的症状时，通常考虑是发生过敏反应引起的。

部分人群在吃完菠萝之后，菠萝中的某些成分会作为致敏原引发人体的异常免疫应答，从而使人体的免疫系统处于紊乱状态，发生组织损伤和功能的失调。当过敏反应表现在皮肤上时，就可能出现嘴角等部位发痒发红的症状，还可以伴有丘疹、红斑等各种皮疹的出现。当过敏反应非常严重时，还可能累及消化系统和呼吸系统，出现呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状或喘息、呼吸困难、咳嗽等呼吸道症状。

在处理方面，建议患者立即停止食用菠萝，使用温水漱口，多饮水促进排泄。遵医嘱口服盐酸西替利嗪片、氯雷他定片、依巴斯汀片等抗组胺类药物治疗。当抗组胺类药物效果不明显时，可口服醋酸泼尼松片、醋酸地塞米松片、甲泼尼龙片等糖皮质激素类药物治疗。