喝牛奶之后拉肚子，主要是由于人体内缺乏一种乳糖酶，导致乳糖不耐受。牛奶内含有大量的乳糖，缺乏乳糖酶时，牛奶不能够被分解为葡萄糖或者半乳糖，就会导致乳糖不耐受的现象，出现腹痛、腹泻、腹胀或者是肠鸣音明显增加，排气增多等现象。

乳糖酶主要在人体内的小肠粘膜内发挥作用。其次，因为牛奶是高蛋白食物，如果本身是过敏体质，有可能对牛奶过敏而导致拉肚子。另外，冷的牛奶也会影响胃肠消化功能，导致胃肠功能紊乱，引起轻度腹泻，引起牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收，这时建议喝温热的牛奶。