胆囊炎的饮食就是低脂低盐的饮食为主，胆囊炎的发作一般是进食油腻食物或者是劳累后诱发胆囊炎的发作，而胆囊炎一般可以影响消化功能，尤其是影响消化油脂类的食物，所以胆囊炎的饮食就是以低脂的饮食为主，通常的说就是素食，一定要清淡的饮食，当然还需要注意休息，胆囊炎还需要注意定期的随诊观察。

如果是结石性的胆囊炎，要根据情况定期的观察或者是选择手术治疗，如果结石大于两公分，或者是瓷化胆囊，或者是胆囊结石伴息肉，这些情况建议积极的考虑手术治疗，手术的方式主要就是腹腔镜下胆囊切除术，该手术损伤小，恢复快，是目前治疗胆囊结石的一个金标准的手术方式。