胰腺炎主要是由于胰腺受了一些因素，导致了血中的胰腺分泌的淀粉酶以及脂肪酶到达血液中，对周围的脏器都是有一定的刺激，导致了胰腺炎。

引起胰腺炎常见的原因中胆源性胰腺炎是比较常见的。由于胆道系统的结石引起来的梗阻，使得胆汁排流不通畅，逆行到胰腺，刺激胰腺，从而引起了胰腺炎。另外血脂过高、暴饮暴食、饮酒、或是用特殊的药物像硫唑嘌呤、还有免疫系统原因，也会导致胰腺炎。