急性阑尾炎患者的饮食禁忌主要有：术前的六到八个小时不能吃饭和饮水；术后避免饮用含酒精的饮品；尽量不要吃过于辛辣的食物；不要吃难以消化，容易形成硬结便的食物。

第一、如果患者准备做手术，在手术前的六到八个小时不能吃饭和饮水，因为吃饭和饮水会影响麻醉，同时也会影响手术。

第二、在手术后应避免饮用含有酒精的饮品，例如红酒、白酒、啤酒等，因为酒精会与许多的抗生素产生双硫仑样反应，严重时还会危及生命安全。

第三、尽量不要吃过于辛辣的食物，比如辣椒、辣条、麻辣火锅等，这些都会影响到胃肠道，同时还容易导致瘢痕生长，引起局部出现瘙痒不适的感觉。

第四、尽量不要吃难以消化，容易形成硬结便的食物，例如干菜、干蘑菇等。