急性肠胃炎的主要症状是发热、腹痛、恶心、呕吐、腹泻，还可以伴随着头痛、头晕、食欲不振、全身酸痛等症状。

发热可以是低热到超过38.5度的高热。腹痛可以表现为上腹痛、下腹痛、脐周痛甚至是全腹痛，疼痛性质可以是隐痛剧痛绞痛。腹泻可以表现为排便次数增多，或者是大便性状的改变，可以是糊状便、水样便、粘液便，严重的患者可以有粘液血便，甚至排大量的鲜血。血常规检查可以提示白细胞或者中性粒细胞的改变，如果是升高的，就是细菌性的急性肠胃炎，如果正常，就是病毒性的急性肠胃炎。