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角瓜怎么保存到冬天?角瓜如何挑选?

2024-09-14

角瓜又叫做葫芦瓜,在我们日常生活中食用得是比较多得,并且角瓜得做法也是很多变得。角瓜怎么保存到冬天?角瓜如何挑选?下面就和在线问医生一起了解下吧!

角瓜怎么保存到冬天

角瓜可以晒成干保存到冬天。制作角瓜干要把角瓜洗净,从中间拦腰切开,用饭勺把瓤和籽粒抠出,然后把角瓜切成长条,挂在清洗好的铁丝线上晒干。角瓜别名也叫西葫芦,一年生草质藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。

角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

角瓜如何选购

1、表皮:通常挑选嫩西葫芦的时候先看表皮,饱满且富有光泽的是最好的西葫芦,有淡淡的网纹的西葫芦往往比较新鲜。

2、毛刺:新鲜的西葫芦表面上应该有一层小毛刺,不过时间长了就掉了,所以挑选的时候可以注意一下表面。

3、颜色:颜色越绿色的越嫩,颜色发白的就有些老了,但老的西葫芦可以做饺子包馅,其口感比嫩西葫芦做的要好。

4、整体:西葫芦放置时间长了表面会出现一些小坑,实际上是缺水的表现,所以挑选时不能选表面上有小坑的,不新鲜。

5、重量:西葫芦同样大小的要选相对沉一些的,这样的西葫芦含水分比较多,否则水分流失的西葫芦非常难吃,口感不好。

角瓜和什么一起吃好

西葫芦 羊肉西葫芦和羊肉 一起吃;可以补脾胃、补肝肾、润肤止渴。

西葫芦 西红柿西葫芦和西红柿 一起吃;可以抗癌。

西葫芦 洋葱西葫芦和洋葱 一起吃;可以增强免疫。

西葫芦 鸡蛋西葫芦和鸡蛋 一起吃;可以补充动物蛋白。