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鸭肉和扁豆能一起吃吗 怎么用扁豆炖鸭子

2024-09-14

鸭肉,味甘咸性平,滋阴养身,利水消肿,除了含有饱和脂肪酸外,还含有不饱和脂肪酸,这在动物性原料里是很难得的。同时富含人体必需的8种氨基酸,属于优质蛋白质。在夏季很多人喜欢用来炖汤喝,那鸭肉和扁豆能一起吃吗?快一起来了解一下吧!

鸭肉和扁豆能一起吃吗?

鸭肉是餐桌上常见的佳肴,也是人们进补的优良食品,其味甘,性寒,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷等营养成分,具有补阴血,清虚热的作用;扁豆是一种常见蔬菜,味甘性平,其中还含有蛋白质。脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分,具有补五脏、止呕逆的作用,两者的营养成分并无冲突,是可以一起食用的,而且鸭肉和扁豆一起吃还可以提高蛋白质的利用率。

怎么用扁豆炖鸭子?

材料:鸭子半只,扁豆300克,蒜瓣10粒,食盐、老抽、醋、白胡椒、食油各适量。

做法:

1、将鸭子洗净血水,剁成块,然后放入锅中干炒。

2、将炒出来的水倒掉不要,留鸭肉备用。

3、锅中加入少许食油,倒入鸭子爆香。

4、加入食盐、醋、老抽翻炒均匀,加入没过鸭子的清水。

5、大火烧开后改小火焖煮半小时。

6、然后待鸭肉酥软后,放入扁豆和蒜瓣继续煮。

7、所有食材熟透后,撒入白胡椒,转大火稍收汁即可。

鸭肉与什么食物相克?

1、过于寒凉的食物

鸭肉本身是一种性质含量的食物,若是再过多与其他过于寒凉的食物同食,寒气大量在体内聚集,容易刺激肠胃,引起肠胃不适症状。常见的寒性食物有:荸荠、绿豆、苦瓜、海带等。

2、富含鞣酸的食物

鸭肉中含有丰富的蛋白质成分,而蛋白质能与鞣酸发生反应,生成不易消化的沉淀物,不仅会降低鸭肉的营养价值,还可能会引起肠胃不适症状,常见的富含鞣酸的食物有:柿子、葡萄、山楂、野梨等。

3、脂肪含量高的食物

鸭肉中含有较多的脂肪成分,本身就不容易被消化,若是再大量与脂肪含量高的食物同时,会增加消化负担,容易引起消化不良症状。常见的富含脂肪的食物有:五花肉、猪油、奶制品、动物内脏等。

总结:鸭肉与扁豆是可以吃的,但具体怎么样需要根据实际情况来看!