在线问医生

您身边的健康养生,疾病预防知识库!
在线问医生> 养生> 养生常识  >  小孩子可以吃糙米吗 植物酸成分妨碍钙铁吸收

小孩子可以吃糙米吗 植物酸成分妨碍钙铁吸收

2024-09-14

糙米,胚芽含有丰富的B族维生素,维生素E以及蛋白质,脂肪,纤维素,矿物质等营养元素,这些营养成分大部分都集中在果皮,种皮,外胚乳,糊粉层和糠层当中,其营养价值远远优于精致大米。因此很多人会选择给自己的小孩吃,但其实这不是一种很好的方式,相关知识介绍如下!

小孩子可以吃糙米吗?

糙米的种皮上含有一种抗营养的植物酸成分,能妨碍小肠对钙、铁的吸收,而小孩子正处于生长发育的关键时期,对于营养物质的需求是比较大的,如果只吃糙米的话可能会出现贫血、骨骼脆弱等营养不良的现象。

糙米哪些人不能吃?

1、消化能力有问题

消化能力不好的人不适合吃糙米,比如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者。由于糙米比较粗糙,容易与肠道发生摩擦,引起伤口疼痛,不利于患者病情的恢复。且容易造成消化不良,经常胀气的人也不宜过多的食用糙米,会造成身体的不适。

2、贫血、少钙

糙米中的植酸、草酸含量高,容易在人体内产生难溶性物质,不利于人体对钙质、铁质的吸收。所以贫血、少钙的人不适宜吃糙米。有一些人因为糙米吃的太多,又不摄入含有血基质铁的食物,而造成贫血的症状迟迟得不到改善,就是这个原因。

3、肾脏病人

肾脏功能不佳的患者应当多吃精制米饭,不适合于吃糙米。因为糙米中的蛋白质、钾、磷含量偏高,如果一直把糙米当作主食来吃,容易造成身体不耐受,非常不利于肾脏病人的身体健康。因此,肾脏病人不适宜吃糙米。

4、糖尿病人

糖尿病患者不宜吃糙米,因为糙米中的淀粉会在口腔中由唾液淀粉酶化成糖类,在大量食用糙米后人体的血糖含量会极具上升,非常不利于糖尿病患者的身体健康,因此糖尿病患者不适宜食用糙米,应当尽量少吃或不吃糙米。

糙米养胃还是伤胃?

糙米中含有较多的纤维素,适量食用的话能够促进肠胃的蠕动,帮助食物进行消化和吸收,而且其中所含的维生素B1也具有促进消化的作用,因此只要糙米煮软了的话,适量食用是具有一定养胃作用的。

但是因为糙米的质地比较硬,如果没有煮软就吃或者吃得太多的话,就会对肠胃造成较大的负担,反而会造成一定的伤害。

胃病的种类有很多,如果是正处于疾病急性发作期的话,那么此时建议最好是进行清淡、易消化的饮食,给胃充足的恢复时间,短时间内建议最好不要吃糙米。

如果是处于胃病慢性恢复期的话,那么此时是可以适当地吃一些糙米的,但最好是将其彻底煮软、煮烂后再吃,或者也可以将其打成米浆、煮成米粥来食用,这样会更有利于肠胃的消化和吸收。

糙米怎么煮好吃?

制作糙米最关键的一点就是将其煮熟,而一般可以采取泡的方式,而以下介绍一个比较简单方便的方式。

做法:取适量的糙米,不用洗,放入炒锅内,炒干。炒到糙米的有明显的变色,个别糙米有开花的程度。加入2倍糙米量的水,适量的盐,大火煮开,捞出漂浮物。

将糙米放入电饭锅或者其他蒸锅中,按正常煮饭时间来。煮完之后不要立马开盖,用余温闷一会。闷完之后就可以开盖吃了。

总结:糙米的口感较为粗糙,消化起来肠胃负担较重,儿童和老人肠胃功能相对较弱,不易消化,建议少吃或不吃。