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螃蟹蒸5分钟能杀死寄生虫吗 螃蟹蒸红了还有肺吸虫吗

2024-09-14

螃蟹,众所周知其属于一种优质蛋白类的食物,并且肉质鲜美,受很多人喜爱,但螃蟹也需要加热熟透后才能食用,因为高温能杀死寄生虫,那螃蟹蒸5分钟能杀死寄生虫吗?螃蟹里的寄生虫蒸多久会死?快来让我们一起了解一下吧!

螃蟹蒸5分钟能杀死寄生虫吗?

如果蒸螃蟹只蒸5分钟的话是不足以杀死寄生虫的,因为螃蟹体内含有的寄生虫种类较多,并且不同的寄生虫杀死的温度不一样,其中部分寄生虫在高温加热后5分钟内还有可能存活,同时螃蟹蒸5分钟还不足以熟透,其肉质口感也没有达到最佳的状态,建议再蒸制时间长一些。

大闸蟹常年生活在水中,以各种藻类以及微生物为食,身体内难免会携带一些寄生虫,一般情况下寄生虫在70℃左右,几分钟就可以杀灭。

连续高温加热15分钟后,基本上螃蟹里含有的寄生虫都会被杀灭,个别个头较大的螃蟹还可以适当延长蒸制时间,以免没被杀死的寄生虫危害身体健康,被感染寄生虫的话可能会出现皮疹、现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等不适症状。

螃蟹蒸红了还有肺吸虫吗?

肺吸虫主要存在于一些没有煮熟的食物或者肉类,而螃蟹蒸红了说明螃蟹外壳中含有的色素物质开始分解,只有虾青素保持稳定,所以螃蟹蒸了之后会变红。

但螃蟹蒸红了不代表就没有肺吸虫了,螃蟹加热后是否含有肺吸虫要取决于是否熟透了,如果螃蟹是刚刚加热熟透,那此时的螃蟹可能会含有肺吸虫,但如果螃蟹是加热较长时间已经熟了的话,是不会有肺吸虫的。

吃没熟的螃蟹会感染寄生虫吗?

螃蟹因为长时间生活在水里,所以身体内可能会含有寄生虫,如果没有完全蒸熟或者是煮熟,寄生虫不能完全被杀死,人体食用了没熟的螃蟹就有可能会导致寄生虫进入到人体肠道当中,可能导致肠道寄生虫病,影响身体健康。

建议生活中一定要吃加热熟透后的螃蟹,这样才能将螃蟹体内的寄生虫完全杀死,才能避免给身体带来不必要的影响,同时也要避免一次性过量吃螃蟹,以免加重胃肠道消化负担。

总结:蒸螃蟹的时候已经远超过了100℃,但为了防止有个别寄生虫残留,建议还是将螃蟹蒸15分钟以上。