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葛根的功效及作用有哪些?葛根都有哪些吃法?

2024-09-14

是一种中草药,它是一种解表药,不管是生吃还是熟吃都是可以的,这种中药在我国的分布非常广泛,在中医学的运用非常普遍。葛根的功效及作用有哪些?葛根都有哪些吃法?下面就和在线问医生一起了解下吧!

葛根的功效及作用

1、降压作用

葛根中所含的葛根素对高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状有明显的疗效。时不时会头痛的患者可以多熬些葛根汤来喝。

2、提高学习记忆功能

希望自己的孩子学习成绩有所提高吗?想让自己的孩子聪明过人吗?不要羡慕别人的孩子聪明,我们可以合理地利用饮食来改善我们的脑活力。而葛根就是其中的一种,常吃葛根可以提高记忆力哟。

3、抗癌

葛根具有一定的抗癌作用,有明显的诱导肿瘤坏死因子作用,对顺铂有减毒增效作用。

葛根都有哪些吃法

1、桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口,气味芬芳,具有清热生津,解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

2、葛根粉粥

葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天滤水取出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

3、葛根汤

将葛根切片洗净后,可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤,加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

4、葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿,加人葛粉拌匀,放入豆豉汁水适量,在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾,增长智力,可用于记忆衰退等病症。

藕粉和葛根粉的区别

一、原料不同

葛根粉:为豆科植物野葛的块根制成的淀粉,其味道甘凉可口,既做食用也做药用。

藕粉:为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉,一般采用新鲜的老藕。

二、颜色不同

葛根粉:一般呈白色或者微黄色,若出现其它颜色,可能是添加了色素的原因。

藕粉:一般是白色,但与空气接触,发生氧化反应后,颜色可能转变为微红,保存时间长时,可能会变成深红色。

三、气味、口感不同

葛根粉:闻之无明显气味,味微甜,放入口中不易融化,可能与唾液黏糊在一起成团状。葛根粉冲泡好之后,用勺子挑起一勺葛根粉,让它自然流下后形态会呈线状。

藕粉:藕粉气味清甜,味甘,质地细腻,放入口中极易融化。冲泡后的藕粉用勺子挑起流下时不会呈线状。