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豆芽煮多久能熟?凉拌绿豆芽焯水一般几分钟?

2024-09-14

豆芽是各种豆类种子培育出的常见蔬菜,具有美容、缓解便秘、排毒的功效。豆芽煮多久能熟?凉拌绿豆芽焯水一般几分钟?下面就和在线问医生一起了解下吧!

豆芽煮多久能熟

一般6—10分钟即可。黄豆芽由于豆瓣比较大,熟透所需时间较绿豆芽稍长。豆芽,也称芽苗菜,各种豆类、种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。

豆芽不能生吃,生豆芽携带大肠杆菌和沙门氏菌,要充分煮熟才能够有效地把细菌杀灭。

豆芽培育:豆种出芽时的最低温为10℃,最适合温度为21~27℃,最高温度为28~30℃,不宜超出32℃。

豆芽吃起来清爽可口,各式菜肴混合豆芽,使其风味更足。如豆芽炒菠菜、豆芽炒韭菜、芹菜炒豆芽、豆芽粉条等。

凉拌绿豆芽焯水一般几分钟

一般情况下,焯水1-2分钟即可。通常是等水烧开后再放豆芽进行焯水,由于绿豆芽会比较鲜嫩,所以焯水的时间不宜太长,一旦时间过长,会导致水分、营养成分流失严重,而影响口感。

建议焯水前先把豆芽择洗干净,并用淡盐水浸泡30分钟左右,可以有效去除豆芽中的添加剂。

焯水后的豆芽需要迅速捞出,并用冷水冲洗变凉,可以使绿豆芽保持爽脆的口感。

凉拌绿豆芽所需要的材料有绿豆芽、酱油、醋、食盐、油泼辣椒等。

熟豆芽隔夜吃有毒么

熟豆芽隔夜吃有毒,隔夜后的豆芽可能会滋生细菌生成有害物质,不宜继续食用,新鲜豆芽在常温下只能保存一天时间,如果温度较高可能会加速其发生变质,将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存,能够使保存时间延长至5天。

1、含有毒素

熟豆芽隔夜吃有毒,因为熟豆芽的表皮已经受冻破坏,其中的水分和营养物质已经溢出,放置一夜后可能会有大量的细菌滋生,从而产生有害物质,继续食用不利于人体健康。

2、保存时间

豆芽的保存时间较短,在常温下只能存放一天时间,如果放置时间过长可能会导致豆芽的营养流失,不利于正常食用,如果环境温度较为湿热,则豆芽的保存时间会缩短,所以需要及时食用。

3、冷藏保存

豆芽可以冷藏保存,将豆芽多余的水分吹干后放入冰箱冷藏区,然后将冷藏区温度控制在3到5度之间,存放的过程中减少开启冰箱门的此时,即可将豆芽保存时间延长至5天。