在线问医生

您身边的健康养生,疾病预防知识库!
在线问医生> 养生> 养生常识  >  扇贝和生蚝哪个营养价值高 扇贝和生蚝有哪些区别

扇贝和生蚝哪个营养价值高 扇贝和生蚝有哪些区别

2024-09-14

众所周知,扇贝和牡蛎都是海鲜食物,具有很好的风味口感和很高的营养价值。牡蛎又叫生蚝,因生蚝和扇贝有很多相似之处,导致很多人分不清。其实扇贝多清蒸、爆炒或煲汤,肉质鲜嫩,营养丰富,与生蚝之间有一定差异,那扇贝和生蚝哪个营养价值高?快来让我们一起了解一下吧!

扇贝和生蚝哪个营养价值高?

扇贝:扇贝中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用,降低胆固醇作用突出。

生蚝:生蚝中富牛磺酸,具有明显的保肝利胆的作用,还能防治与其你内胆汁淤积症;生蚝中富含锌元素,具有壮阳的功效。

扇贝和生蚝有哪些区别?

1、外形不同

扇贝:扇贝的两个贝壳基本左右对称,并且贝壳有扇形花纹,较,颜色为多为橙红色;

生蚝:生蚝的两个贝壳大小形状都不同,并且生蚝的颜色灰白色。

2、产地不同

扇贝:在我国扇贝主要来源于北方沿海,生活在低潮线以下、盐度高的海域,多附着于礁石、黑客或砂砾中;

生蚝:一般生长或养殖在江河与大海交汇处,在半咸半淡的浅海湾上,因为生蚝生长环境特殊,因此生蚝的数量相对较少,因此经济价位也要高些;

扇贝公母哪个好吃?

无论是公扇贝还是母扇贝它们的口感都是比较鲜美的,只是口感上会有一些区别,公扇贝吃起来会比较甜,而母扇贝吃起来则会比较香一些,但它们营养价值和食用价值上的是没有什么太大区别的,所以母扇贝和公扇贝都可以,主要根据个人喜好进行选择。

1、个头

扇贝的公母区别最明显的就是从它们的个体,一般来说公扇贝的个体会比母扇贝个体要小一些,母扇贝会比较肥沃一些。

2、生殖腺

在扇贝繁殖的季节,公扇贝的生殖腺一般会呈现出乳白色,而母扇贝的生殖腺则会出现橘红色的现象,这时候的扇贝是最好区分公母的。

3、口感

除了个头和生殖腺和不一样之外,扇贝公母的口感也具有一定的区别,首先公扇贝吃起来味道会比较鲜甜,甜味会多一些,而母扇贝吃起来会比较鲜香一些。

活扇贝和死扇贝怎样鉴别?

1、颜色

一般来说活的扇贝颜色的比较有光泽,而死的扇贝一般是没有什么光泽的,看起来就明显的不新鲜。

2、是否开口

如果是活的扇贝一般情况下只要被稍微打扰到,它就会马上把它的开口闭合,而死的扇贝则是没有反应的,不论怎么动它都不会合上开口。

3、气味

通常情况下活的扇贝都比较新鲜,闻起来没有什么腥味,而死了的扇贝一般情况下闻起来会有一股明显的腥味,新鲜度很差。

注意:扇贝和生蚝两种海鲜在营养结构上还是存在很大差异的,因此大家在吃的时候要注意!