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扇贝可以带壳冷冻吗 扇贝冷冻能放多久

2024-09-14

扇贝,一种滋补的水产食物,营养价值比较高,味道鲜美。冷冻的温度比较低,能够在一定程度上保持扇贝的鲜味,防止扇贝出现变质的情况,所以扇贝清洗后是可以放在冷冻区保存的,只是扇贝的口感也会有所下降,吃起来没有那么Q弹。具体知识介绍如下!

扇贝可以带壳冷冻吗?

扇贝可以不带壳冷冻,也可以带壳冷冻,建议可以根据个人后续的需求来进行选择,如果后续是需要烧烤食用的话,那么建议可以带壳冷冻,这样也能对扇贝肉起到一定的保护作用,但建议最好还是将扇贝去掉一边的壳再进行冷冻,以免后面需要重新解冻,剥壳。

但如果后面是需要清炒或煲汤食用的话,那么也可以将外壳去掉之后再进行冷冻,这样会更加方便一些。

扇贝冷冻能放多久?

冰箱的冷冻室温度一般为零下18℃左右,在这个温度下,大部分酶和微生物的活性都能够受到有效的抑制,所以一般将扇贝置于冷冻室里保存的话可以放1-3个月的时间。

但随着放置时间的延长,扇贝中所含的营养物质也会发生一定的流失,而且冷冻室内也会存在一些“耐寒型”的细菌,如果放置时间过长的话也同样会使扇贝发生变质的情况,所以建议最好还是尽快吃完。

冷冻扇贝肉怎么处理?

1、将冷冻扇贝从冰箱中拿出来,放在凉水中解冻,或者用温水采用隔水解冻的方法进行解冻。

2、解冻后,将扇贝肉上的内脏,也就是比较黑的部位,用小刀去除,用清水清洗干净即可。

3、在锅中加入适量的水,水开后放入扇贝肉,煮一分钟后捞出,沥干水分就可以用来烹饪了。

冷冻扇贝怎么解冻?

1、自然解冻

把买回来的扇贝,放入盆子内,放置一段时间,直到它的冰全部融化,不过这个方法用的时间比较长,但能保留扇贝的新鲜度。

2、泡在冷水里解冻

将冷冻的扇贝放入装有冷水的盆子里,等待1-2小时,它的冰就会融化掉,这个方法比较快一些,不过可能会流失掉部分的营养物质。

总结:扇贝如果暂时吃不完的话,那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋装好,然后置于冰箱的冷冻室中保存,这样可以抑制大部分酶和微生物的活性,也可以使扇贝保存较长的时间。