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小孩可以吃味精吗 什么人不宜吃味精

2024-09-14

味精,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,从而增进食欲,帮助消化,达到改善人体营养状况、促进儿童成长发育的作用。那小孩可以吃味精吗?相关知识介绍如下!

小孩可以吃味精吗?

小孩智力还不完全,味精中含有谷氨酸钠成分,人体内的谷氨酸钠容易与锌结合排出体外,而锌是小孩智力发育必须的元素,所以5岁的小孩如果进食过多味精的话,可能会给智力发育带来影响,严重者可能会导致智力落后、弱智等,同时还可能影响钙的吸收,影响小孩骨骼的成长。所以,建议5岁的小孩少吃味精。

什么人不宜吃味精?

大多数人都可以食用味精,但是哮喘、高血压患者及记忆障碍者不宜食用味精,老人、孕妇、儿童及婴幼儿也不宜多食。另外,食用味精时,应避免与鸡蛋、茄子、米酒同食。

1、孕妇

因为味精中的谷氨酸钠成分会影响人体对钙镁锌的吸收,而孕妇的营养关系着腹中胎儿的发育,所以,未来胎儿和孕妇的健康,不建议孕妇吃味精。

2、高血压患者

人体摄入钠元素过多在一定程度上会导致血压升高,所以高血压患者不宜多吃味精,以免影响病情,且高血压患者也不宜多吃食盐。

放味精注意什么?

味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是由糖类和淀粉类等原料通过结晶沉淀、发酵提纯等工艺制作而成的一种结晶,其是味精的主要呈味物质,在菜中放入味精,谷氨酸钠溶解,一定程度上可以提升食物的鲜味。

味精是以调味料的作用出现的,这样能够增加食物的鲜味,如果是在汤或者是菜中加入少许的味精会使味道更加的鲜美,有时候味精还能够恢复某些菜失去的味道。最好不要将味精提早的放入猜中进行烹煮,应该是在汤、菜做好之后再放。

味精亦称味素,是谷氨酸的一种钠盐,学名叫谷氨酸钠,为有鲜味的物质,是以粮食为原料,采用微生物发酵的方法由粮食发酵后提纯的结晶产品,其主要成分是谷氨酸钠。它是既能增加人们的食欲,又能提供定营养的家常调味品。

食用味素可以有效补充人体内的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味,可以增进人的食欲,所以很多菜中都放有味精。

如何选购味精?

1、选购味精时,应该选择呈白色结晶状、粉状均匀,无可见杂质,具特殊鲜味,无异味的优质味精。

2、储存味精时,需密封贮存,置于干燥阴凉避光处,不可与碱性食品一起混放。保质期一般为2年以上。

总结:味精的主要营养价值体现在里面有一种叫做谷氨酸钠的物质,这种物质对于改善和维持人脑机能具有一定的作用。