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牛肉适合和哪些菜包饺子?羊馅饺子配什么菜好吃?

2024-09-14

在中国北方不管是逢年过节,还是好友相聚,只要心情高兴,总会包顿饺子来庆祝一下,那牛肉适合和哪些菜包饺子?羊馅饺子配什么菜好吃?下面就和在线问医生一起了解下吧!

牛肉适合和哪些菜包饺子

白菜、香菇、芹菜、萝卜和酸菜等都适合和牛肉搭配包饺子,牛肉馅制作时需要注意:牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。牛肉馅可以自己剁也可以用绞肉机绞好。

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味精,盐,少量酱油,料酒之类。包饺子时牛肉选择肥瘦相间的为主,牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜,既可以保证各种营养成分摄入均衡,又可以保证它的口感鲜嫩多汁。

包饺子时如果技术不熟练的话,就不要放太多馅,包时先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

羊馅饺子配什么菜好吃

羊肉胡萝卜馅饺子

羊肉和胡萝卜搭配做馅,味道最搭,营养也高。羊肉富含蛋白质,尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉,含胆固醇低,是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素,人吃了以后,能转化成维生素A,对保护视力特别有好处。

羊肉茴香馅饺子

茴香苗有一股特殊的气味,配上羊肉包饺子,能与羊肉的鲜味很好的结合,有效地化解了羊肉的膻味,去腻增香,清脆的口感,让你吃一次就能爱上。

年夜饺子都是什么馅的

有猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、猪肉香菇馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉芹菜馅、牛肉青椒馅、牛肉芹菜馅、酸菜猪肉馅、韭菜虾仁馅、羊肉白菜馅、蒜黄羊肉馅等等饺子。

蒜黄羊肉馅:

材料:葱,盐,韭菜,酱油,羊肉,植物油,花椒水,鸡蛋,鸡精,十三香,姜,胡萝卜。

做法:

1、将羊肉剁馅儿,倒入酱油,搅拌均匀。

2、植物油中放八角和花椒烧热,倒入羊肉馅中搅拌均匀。

3、加入盐、鸡精、十三香和花椒水,按顺时针搅拌均匀。

4、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅拌均匀。

5、放入1到2枚鸡蛋,搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋馅:

食材:鸡蛋、韭菜、油、盐、鸡精。

做法:

1、韭菜摘洗干净后控干水分,切碎放入碗中,加少许植物油拌匀。

2.鸡蛋打入碗中,用筷子打散。

3.平底锅加热放油,倒入鸡蛋液。

4.用筷子快速划散,至蛋液凝固。

5.炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中。

6.加入适量盐、鸡精,拌拌均匀即可。