首先把肉切成肉丝,肉外面粘上一点鸡蛋清,然后裹一层面粉,先放在一边备着。
下来要煮面前热汤,一般可以用母鸡汤或骨头汤,我简化了,肉丸子煮汤,可以让汤里有肉味而且更方便。
然后就是最主要的食材,土豆和红萝卜,切成条比较好炒一点。
面可以看时机下,基本上要保证和菜一起熟。
把蒜苗切碎和加工的肉一起炒,肉半熟的时候放入加工好的土豆和红萝卜爆炒一会儿,要不断的翻转的炒,因为爆炒容易糊锅,一定要把握好,没有把握可以去掉这一步。
变成文火炒,加上蚝油,盐,鸡精,酱油,就可以出锅了盖在面上美美哒