食材

• 西兰花 1朵
• 鱼丸 4个
• 蚝油 1匙
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 2匙

1西兰花洗净切小朵，用清水泡半小时

西兰花洗净切小朵，用清水泡半小时。

2凉水下西兰花，开锅即关火

凉水下西兰花，开锅即关火。

3焯熟的西兰花过凉水备用

焯熟的西兰花过凉水备用。

4热锅凉油，下鱼丸翻炒片刻

热锅凉油，下鱼丸翻炒片刻。

5放入控干水的西兰花翻炒

放入控干水的西兰花翻炒。

放料酒、蚝油、盐、鸡精调味出锅即可。

注意事项

西兰花用清水泡一会，去除农药残留。

凉水焯青菜，颜色更绿。