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什么食物可以降低患胃癌的几率?长期吃葱蒜可降低患胃癌的几率

2024-09-13

说到癌症,大家都觉得胆战心惊。因为癌症是非常可怕的疾病。近年来,我国胃癌患者呈逐年上升趋势,严重威胁人们的健康。据专家介绍,胃癌的发生多与我们的生活有关。因此,日常注意预防,特别是饮食预防,对癌症的发生有很大的抑制作用。

长期吃大蒜可以降低胃癌的发病风险

专家表示,胃癌的发病原因包括遗传、饮食健康、生活方式、细菌感染等。洋葱蔬菜(洋葱、大蒜、洋葱、韭菜、洋葱等)的化学预防作用被广泛研究,但对胃癌风险的影响仍有争议。

一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现,大蒜洋葱之乡江苏邳州,属于胃癌发病率低的地区之一。同样属于江苏省扬中市,市民有吃烟熏盐食物的传统,胃癌发病率比较高。

与此类似,通过调查问卷形式的多因素分析,在四川、山东、甘肃等省市多个葱蒜之乡,其市民的胃癌发病率在全国范围内均属于偏低的水平。

全球范围内研究的分析结果显示,食用大量葱蒜确实可起到降低胃癌发病率的作用。但是,其中的原理是什么呢?原本,由于胃酸形成的酸性环境,很多细菌到达胃时阵亡。但是,被称为幽门螺旋菌的细菌可以忍受酸性环境,长期在胃肠道定居。长期影响胃肠道的正常功能,损伤胃粘膜,引起胃炎、胃溃疡等疾病,提高癌变概率。据专家介绍,我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味是有机硫化合物发出的。葱蒜同属葱科植物,其特点是富含大量有机硫化合物和黄酮醇。研究表明,有机硫化合物在40μg/ML浓度时能有效抑制幽门螺旋菌感染,黄酮醇有助于人体分解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。

既然葱蒜有这种作用,那我们每天要吃多少才能达到这种效果呢?据介绍,在所有研究的总结分析中,食用大量大蒜蔬菜降低胃癌风险,对大蒜头、大蒜头、大蒜(带叶)、韭菜、大葱等进行的特定分析结果相似:每天增加大蒜蔬菜的食用量20克,胃癌风险约10%。