食材

• 黑爪鸡 1只
• 毛豆 10粒
• 大豆油 1勺
• 青红辣椒段 5段
• 姜蒜粒 5粒
• 盐 1小勺
• 蒸鱼油 2小勺
• 料酒 1大勺
• 鸡精 1小勺
• 老抽 2小勺
• 蚝油 1小勺

1将黑爪鸡洗干净，砍成小块，备用

将黑爪鸡洗干净，砍成小块，备用。鲜毛豆剥好备用

起锅放大豆油油温7成热倒入姜蒜粒爆香加鸡块翻炒，翻炒时加点盐，老抽，炒鸡下加蒸鱼油，蚝油，鸡精，料酒，最后加水，加毛豆，水要淹过鸡，

大火烧开水，小火焖5分钟加辣椒段

待汤汁焖干

放点香油出锅，再加点香菜即可

注意事项

炒鸡时加点盐是为了更入味

老抽不要放太多了，要不然太黑了