食材

• 带鱼 1条
• 料酒 5毫升
• 大葱 1小段
• 老姜 3片
• 菜籽油 100毫升
• 生抽 5毫升
• 白糖 5g
• 沙茶酱 2大勺
• 盐 2毫升

备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；

带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；

姜片，葱段分别切丁；

腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；

炒锅烧热，倒入适量菜籽油；油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；

锅里留底油，炒香姜蒜；

调入适量沙茶酱；将沙茶酱炒香；

调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；

放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；

1关火盛出即可

关火盛出即可。

注意事项

调料可根据个人口味自行调整；

沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。