食材

• 童子鸡 1只
• 干棒蘑 60克
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱段 4段
• 干红辣椒 适量
• 蒜 适量
• 八角 2个

将鸡洗净，剁成小块

将干棒蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分

大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒

至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角一起爆炒出香味

调入调味料，炒匀后加入水，水要没过所有食材

汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可