食材

• 麻椒 400克
• 鸭蛋 3个
• 食用油 25克
• 精盐 4克

1食材：麻椒、鸭蛋

食材：麻椒、鸭蛋。

2把麻椒去掉籽、筋

把麻椒去掉籽、筋。

3洗净用刀拍一下

洗净用刀拍一下。在斜刀切成片。

4把鸭蛋打入碗里

把鸭蛋打入碗里。

5用筷子打散搅拌均匀

用筷子打散搅拌均匀。

6锅烧热，放入油烧热，放入蛋液

锅烧热，放入油烧热，放入蛋液。

7把蛋液炒凝固划散取出

把蛋液炒凝固划散取出。

8在放入麻椒片翻炒一两分钟变色

在放入麻椒片翻炒一两分钟变色。

9在放入精盐

在放入精盐。

10再放入炒好的鸭蛋翻炒

再放入炒好的鸭蛋翻炒。

11继续翻炒均匀即可

继续翻炒均匀即可。

12炒好的菜装入盘里即可食用

炒好的菜装入盘里即可食用。

注意事项

炒菜过程要用中大火翻炒。