食材

• 小黄花鱼 500克
• 大蒜 5--6瓣
• 花椒 少许
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许
• 白糖 1匙
• 料酒 一匙
• 生抽 1匙
• 特级酱油 1匙
• 盐 少许
• 耗油 1匙

1把小黄花鱼洗净放到盘里

把小黄花鱼洗净放到盘里。

2把葱姜切丝，把蒜瓣用刀拍碎备用

把葱姜切丝，把蒜瓣用刀拍碎备用。

3锅内加入花生油

锅内加入花生油。开油后依次放入姜丝，葱丝，花椒，蒜瓣。

煸出香味后，放入黄花鱼，然后倒入料酒，醋，生抽，耗油，酱油。稍微推一推锅里的鱼入味，注意别翻炒，黄花鱼易碎。倒入清水。放上盐，一匙白糖提鲜。

盖上锅盖，炖7--10分钟，把汁收一下，就可以了。美味的红烧小黄花鱼就做好了。