食材

• 里脊肉 500克
• 白菜 半个
• 蛋清 100克
• 姜 30克
• 淀粉 50克
• 料酒 50克
• 酱油 50克
• 花椒 30克
• 豆瓣酱 30克
• 盐 10克
• 辣椒干 20克

将里脊肉切成肉片，裹上蛋清，淀粉，盐，料酒，将白菜切好备用。

在锅中倒入油，加热，倒入花椒，辣椒干，炸成金黄色后捞出。

再在锅中倒入油，爆炒一下豆瓣酱，再在锅中加入白菜，姜片，料酒，盐，酱油，翻炒均匀。

将肉片在油锅中爆炒均匀，然后放在汤汁中再炖上五到十分钟。

香辣可口的水煮肉片，这就完成啦！