食材

• 龙利鱼 220克
• 淀粉 50克
• 料酒 适量
• 盐 2克

1先把鱼解冻

先把鱼解冻。

2切小段，放入破壁机

切小段，放入破壁机。

3打成鱼蓉

打成鱼蓉。

4取出放入干净的容器，加入淀粉

取出放入干净的容器，加入淀粉。

5用筛子，按顺时针方向打上筋

用筛子，按顺时针方向打上筋。这样的出来的鱼丸，口感更筋道，Q弹。

6冷水下锅，开最小火

冷水下锅，开最小火。.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫。煮至鱼丸浮起即成。

做出20个左右鱼丸，一次吃过瘾~~~

撰写制作步骤