食材

• 海蟹（体型较小） 两只
• 鸡蛋 两个
• 水 两小碗
• 葱花 适量
• 香菜（芫丝） 适量
• 酱油 适量
• 酒 适量
• 盐 适量

处理海蟹：洗净；把背壳拿下来，鳃剔走，切成对半（或者按自己喜欢的方式切块）

打好鸡蛋，加盐，盛在要上桌的盘子里，加适量水。打蛋的时候加水多了稀，少了不嫩，大概一碗蛋一碗水这样加，并且分次打入。

1摆入海蟹块

摆入海蟹块。

2上锅蒸，开大火

上锅蒸，开大火。5~10分钟后蒸熟，谅火力等实际情况而定。

出锅后浇酱油料酒，撒葱花、香菜等辅料。辅料是否添加与添加量的多少都可以按个人口味而定。