食材

• 面粉 200g
• 油菜 适量
• 水 100g
• 豆芽 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 味精 少许
• 油 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 辣椒 适量

1首先，200g面粉加100g水和少许盐调好

首先，200g面粉加100g水和少许盐调好。面调好后饧30分钟。

230分钟后，将面搓长条，切开，如图

30分钟后，将面搓长条，切开，如图。

把面搓成圆柱体，盘子里刷油，把面放进去，然后表面抹油，盘子包上保鲜膜，饧一个小时。

如图按扁，擀开，抻长，然后继续饧面，10分钟就可以。

下锅煮（每一根面下锅之前都要再次抻长，然后放入锅中）。煮好后，过一下水，然后沥干水备用。

把菜洗干净，葱姜蒜切末，碗中放上香油、糖、酱油、盐、味精备用。

锅中放水，放入豆芽，水热，把油菜放入，焯熟，然后沥干水分备用。

面煮好后，摆上豆芽和油菜，然后铺上葱姜蒜末和辣椒。

3锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可

锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可。