通常情况下，凉拌虾放冷藏第二天是否可以吃取决于凉拌虾是否变质，如没有变质可以食用，如变质一般不建议食用。

　　凉拌虾富含蛋白质、钙、脂肪、维生素E等营养成分。由于凉拌虾含有丰富的蛋白质、脂肪等，所以具有补充营养、提供能量等功效，同时凉拌虾还具有提升性功能、增强免疫力等功效。凉拌虾放冷藏如第二天没有变质，营养成分和功效没有发生变化，一般可以食用，不会产生不良反应。如凉拌虾冷藏第二天发生变质，细菌、真菌滋生，营养成分和功效发生变化，食用后可能出现恶心、呕吐等症状，所以不建议食用。

　　需要注意的是，凉拌虾中含有较多的嘌呤，易分解使血液中尿酸含量升高，所以高尿酸人群不建议过多食用凉拌虾，易产生痛风、肾结石等疾病。