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豆浆和豆渣哪个营养价值高

2024-09-14

  一般情况下,豆浆和豆渣相比,豆浆的营养价值高。

  豆浆是由各种豆类磨制而成的一种饮品,经过仔细研磨后豆类的营养成分一般都会溶解在豆浆中,其中含有较多的植物蛋白、磷脂、多种维生素和微量元素等营养物质,比较好消化和吸收,适合老年人、妇女等人群饮用,能够起到补充营养的作用。豆渣主要是磨制豆浆之后的残渣,其中的主要成分通常是膳食纤维,蛋白质和脂肪的含量比较少,食用后能够起到通便的效果。豆浆和豆渣相比,豆浆的营养价值更高,而且口感更好,更容易被接受。

  豆浆属于一种凉性的饮品,一般不建议有脾胃虚寒症状的人群过多摄入,以免引起腹胀、腹痛等现象。建议在磨制豆浆时可以适当添加一些红枣、枸杞、燕麦等,能够增加豆浆的营养价值。