鳗鱼，具有鱼的基本特征，且含有非常丰富的营养。其营养成分比鸡肉、牛肉等高很多。而维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。并且可用于治疗久病虚弱、贫血、肺结核等病症。那么，鳗鱼有哪些营养价值呢？接下来就为大家解答这个问题。

鳗鱼的营养价值

1、保护视力

保护视力是鳗鱼的营养价值之一。因鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏有很大益处。此外，鳗鱼体内还含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有很好的强精壮肾的效果。

2、补血

因鳗鱼的肉中含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，且具有补虚养血、祛湿等功效。是久病虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。此外，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可起到养颜美容、延缓衰老的效果。

3、预防心血管疾病

鳗鱼可促进脑部发育，且还被俗称为“脑黄金”，其含量比其他海鲜、肉类均高。并被证实有预防心血管疾病的作用。此外，鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮，具有预防骨质疏松的效果。

知识拓展：鳗鱼不能和什么一起吃

1、白果

鳗鱼不能和白果一起吃。因白果可以扩张微血管，且两者都含有一些复杂的成分，一起食用的话，会引起人体生化反应，出现身体不适的情况，还可能会危害自身肠道功能。

2、羊肝

鳗鱼不能和羊肝一起吃。因鳗鱼中含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。而羊肝味甘，性平。对于脾胃虚弱或消化不良的人群来说，不仅不易消化，还会减少营养素的吸收。且还可能引发旧症，对人体健康有很大影响。

以上就是关于鳗鱼的营养价值的介绍。但需注意，慢性病患者、感冒、发热者禁用。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。