蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。那么，蟹黄的营养价值及功效有哪些呢？接下来为大家解答一下。

蟹黄的营养价值及功效

1、滋补身体

蟹黄还是一种难得的保健食品，它能滋补强壮身体。其蛋白质含量极高，且是优质蛋白，特别容易被人体消化掉。人体的生长发育、繁殖都离不开蛋白质的功劳，吃蟹可以大量补充优质蛋白。对于手术后身体虚弱、有慢性消耗性疾病的人，可以起到极强的滋补身体的功效。

2、抗癌防癌

蟹黄还能促进人体代谢，增强人体的抗病毒能力，其中硒的含量十分高，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

3、抵抗结核

蟹黄具有抗菌作用，它对人体内的结核菌有明显抑制和消灭作用。对于患有结核病的人，可以多吃一些蟹黄能加快病情康复，而正常人群多吃蟹黄，则能防止结核病发生。

4、补骨添髓

螃蟹中的蟹黄不单能为人体补充丰富营养，它还具有补骨添髓的重要作用，能促进骨骼发育，可以缓解人类的风湿骨痛和腰腿酸痛。另外，人们出现跌打损伤和淤血肿物，以及肝肾不足时，多吃一些螃蟹中的蟹黄对身体恢复也大有好处。

以上就是关于蟹黄的营养价值及功效的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。