大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

大白菜的功效与作用

1、促进肠胃蠕动

大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

2、护肤养颜

大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

3、抗癌防癌

常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌，丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

4、利水消肿

中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

5、预防心血管疾病

大白菜中脂肪含量少，而矿物质，维生素等生物素的含量却很丰富，其有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管的弹性，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病很有帮助。

食用大白菜的禁忌

1、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺以及肺寒咳嗽者少食为好。 风寒犯肺以及肺寒咳嗽者少食为好

2、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

以上即是对大白菜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。