核心功效

解毒、护眼明目、补肝养血、增强免疫

简介

羊肝是指动物羊的肝脏。具有养血，补肝，明目的功效。主治血虚萎黄，羸瘦乏力，肝虚目暗，雀目，青盲，障翳。在做羊肝时一定要遵循羊肝烹饪注意事项，另外羊肝可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。

羊肝的功效与作用

1、解毒

肝脏属于解毒器官，食用羊肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用羊肝帮助帮助身体排出毒素。

2、护眼明目

羊肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还具有补肝、明目之功效，对眼疾，特别是对维生素A缺乏性眼病有特效。

3、补肝养血

所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然羊肝也不例外，吃羊肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。

4、增强免疫

羊肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

羊肝的营养价值

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

适宜人群

适宜于一般人群

禁忌人群

高胆固醇血症；肝病；高血压患者

饮食禁忌

1、红豆

红豆富含淀粉，含较多蛋白质，而脂肪含量甚少，性平味甘微酸，羊肝中含有多种金属元素，如钙、铁等，若二者同食，对于肝肾功能不全或有肝肾损害者会发生复杂的生化作用，形成对人体有害的物质，并引起中毒。

以上即是对羊肝的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。