氨基酸和脂肪乳一般可以一起输。具体分析如下：

　　氨基酸和脂肪乳一起输的这种输液方式被称为全营养支持。全营养支持是指在输液中同时提供蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，以满足患者的全面营养需求。在全营养支持中，氨基酸和脂肪乳通常是可以一起输的，这两者均属于营养药，一起用不会产生副作用。

　　需要注意的是，全营养支持需要根据患者的具体情况进行调整，包括输液的剂量、输液的速度、输液的时间等。在进行全营养支持时，应该密切监测患者的生命体征和营养状况，及时调整治疗方案，以确保治疗效果和安全性。建议患者在用药期间，应避免食用辛辣、刺激性食物。