桑葚是很多人小时候都吃过的野果，桑葚的味道酸甜开胃，而且颜色艳丽，许多小孩都喜欢吃桑葚。桑葚通常是深紫红色或紫色，是因为桑葚含有大量的花青素，有时桑葚会呈红色或发黑，也是因为花青素会受到酸碱度的影响，出现变色的情况。

　　桑葚的功效和作用不仅仅在于味道可口，更在于它极高的营养价值。桑葚含有多种人体所必须的氨基酸，还含有多糖、维生素和多种微量元素，不仅可以提供营养，还可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。桑葚富含钙元素，可以保护骨骼健康。桑葚富含铁离子，可以促进造血细胞的生长。桑葚也可以入药，对人体的心脏、肝脏和肾脏都有一定的疗效。常吃桑葚可以安神、缓解压力、提升肝肾功能。桑葚含有白藜芦醇，白藜芦醇有抗癌的作用。胃酸不足的人吃桑葚还能促进消化，提高肠胃功能。

　　桑葚中的多糖有良好的降血糖的效果，很适合血糖高的人在两餐之间食用。桑葚中的花青素有抗氧化、延缓衰老的效果。桑葚还可以降低血脂，预防动脉硬化。男性也可以吃桑葚来补肾。