人参是一种非常名贵的中药材，可以治疗脾脏、肺部、胃等重要器官相关的疾病。人参还是常用的滋补强身的补药，大病初愈的人可以吃人参来促进恢复，虚脱无力的情况也可以用人参来补气养神。

　　人参的的功效价值很高，要想提高人参的利用率，就要掌握合适的吃法。对于工作比较忙，没时间煎药或者做药膳的情况，最合适的吃法就是干嚼人参片或者用人参片泡水喝。这种吃法有利于提神、润肺、生津和补气，可以缓解精神上的疲劳。人参还可以泡酒喝。人参和桂圆、生地、茯苓、白术、当归等药材一起泡酒喝，可以调理脾胃虚弱、气血不足的情况。人参和枸杞泡酒喝可以提高肾功能，适合男性饮用。人参和天麻、牛膝、炙黄芪等药材泡酒可以缓解关节疼痛、肢体麻木的症状。不过，人参泡的酒不能多喝，多喝容易虚不受补，引起严重的上火症状。

　　人参还可以做药膳，比如人参母鸡汤。人参母鸡汤的主要材料就是人参、母鸡、红枣、枸杞等，如果担心油腻的话，可以将汤里面的鸡油去掉。喝人参母鸡汤可以补脾益肺、补气生血，但是肝胆疾病患者不适合吃。