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莴笋的叶子可以吃吗 莴笋叶可以做什么菜

2024-09-14

关于莴笋,里面含有维生素b2,维生素b1,糖类,脂肪,蛋白质,矿物质,食物纤维等等,能够让皮肤变得更好,也可以让头发骨骼更好的发育,莴笋叶里面含有的一种芳香物质,能够让致癌物质得到分解,预防癌细胞形成。相关知识介绍如下!

莴笋的叶子可以吃吗?

莴笋叶子香气浓郁、口感爽脆,其成分中含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钾、磷、镁等矿物质元素,儿童适当的食用莴笋,对生长发育能提供一定的帮助。每天吃200克莴笋叶,即可满足一天胡萝卜素的需要,吃500克莴笋叶,即可满足一天维生素C的需求量,因此莴笋叶子可以吃,食用后对人体还有很好的营养价值。

莴笋叶可以做什么菜?

1、莴笋叶菜疙瘩

准备一些莴笋叶,面粉以及碱,先把莴笋叶清洗干净以后剁碎,加入适量的碱抓取均匀,需要用力而抓,把菜汁抓出一些,然后加入适量的面粉揉成面团,抓取一些揉一下,放进蒸锅中蒸20分钟左右,出锅以后搭配上一些调料汁来吃就可以了。

2、莴笋叶炒蛋

准备一些莴笋叶,鸡蛋以及油盐,把莴笋叶清洗干净切成条状,然后加入适量的盐腌制一下,因为莴笋叶有苦味,这样做可以把它的涩味有效的去除,然后把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,锅里面加油烧热,鸡蛋液倒进去,炒到半熟,拨到锅的一边,然后再把莴笋叶倒进去,稍微翻炒一下,加入适量的盐,再和鸡蛋一起搅拌均匀,就可以吃了。

3、莴笋叶肉丸汤

准备一些猪肉馅,淀粉,鸡蛋,莴笋叶,生姜,葱,鸡精,盐,和其他的材料搭配在一起搅拌均匀,加入适量的盐,混合搅拌均匀以后,制作成一个一个小肉丸,莴笋叶清洗干净以后切段,生姜切丝,锅里面加水烧开以后把生姜丝放进去,再加入肉丸,莴笋叶煮开以后就可以盛出来吃了,时间不需要煮的太久。

莴笋能不能生着吃?

新鲜莴笋成分中含有丰富的水分、维生素、纤维素以及矿物质等物质,并不含有毒物质,合理生吃是没有问题的,不过由于莴笋食性偏寒凉,且带有一定的苦味,脾胃受寒的人群不建议食用过多,且莴笋生吃会有少量的苦味,如果不能接受苦味的人群,可以将莴笋放入沸水中焯一会,去除掉苦味。

总结:莴笋叶子含有丰富的维生素C,钙,铁,磷,糖类等营养成分,每五百克莴笋中含有约12毫克的铁,和菠菜的含铁量基本相同,因此适量吃好处。