诺如病毒爆发的高峰，多见于寒冷的季节，每年的11月到第二年的2月，诺如病毒是机构发生急性爆发性胃肠炎的首要致病源。发生诺如病毒感染最常见的场所是餐馆、幼托机构、医院、学校、军营、游船、养老院等，由于是爆发性的，从而可以造成突发性的公共卫生问题。

　　感染后的潜伏期是12~36小时，急性起病，首先出现的症状是阵发性的腹痛、恶心、呕吐、腹泻，全身症状有畏寒、发热、头痛、乏力、肌肉酸痛，还可以有呼吸道的症状，吐泻频繁的可以发生脱水、酸中毒、低血钾。诺如病毒感染为自限性，疾病症状持续12~72小时，粪便及血象检查无特殊发现。